Witamina D
Wszyscy zdajemy sobie sprawę, że witaminy są nam niezbędne do życia. Decydują o naszym zdrowiu, odporności na choroby oraz wyglądzie.
Jak informuje prasa naukowa w Stanach Zjednoczonych coraz więcej amerykanów uskarża się z powodu niedoboru witaminy D - jest to ponad połowa amerykańskiej ludności. Naukowcy dodają, iż przyczyny są róznorodne. Za krótki czas spędzany na słońcu, stosowanie filtrów UV lub wiek, to tylko podstawowe z przyczyn. Najlepiej temu zaradzić urozmaicając codzienną dietę o ryby oleiste oraz wyroby wzbogacane tą witaminą.
Niedobór witaminy D jest teraz postrzegany jako ogólny problem o poważnych skutkach zdrowotnych, jak donosi American Journal of Clinical Nutrition.Ponad połowa ludności na świecie jest zagrożona jej brakiem. Przyczyny są róznorodne. Pigmentacja skóry, stopsowanie filtrów przeciwsłonecznych, wiek, położenie geograficzna, a i pora dnia czy roku, razem to ma wielki wpływ na syntezę witaminy D przez nasz organizm. W diecie też nie dostarczamy jej w takiej ilości, bo jej naturalnym źródłem są przede wszystkim tłuste ryby i tran.
Witamina D, tak jak pozostałe witaminy, jest konieczna do zdrowego działania organizmu. Jest przetwarzana w skórze przy udziale promieni słonecznych albo uzupełniana organizmowi w Jedzeniu. Wspomaga absorpcję wapnia i fosforu, dzięki czemu pomaga utrzymywać w zdrowie kości, zęby oraz mięśnie. Jej brak prowadzą nie tylko do krzywicy u młodzieży oraz chorób kości u dorosłych, lecz też przyczyniają się do wzrostu ryzyka zapadalności na cukrzycę 1 i 2 typu, raka i choroby układu sercowo-naczyniowego.
Jak można uzupełnić niedobory witaminy D?
Jednym ze sposobów jest wystawianie się na działanie promieni słonecznych. Ogólnie mówiąc spacery albo opalanie. Jednak w naszych czasach tylko obecność na słońcu może nie być wystarczające. Broniąc się przed szkodliwymi promieniami ultra-fioletowymi stosujemy filtry ochronne. Te zmniejszają ilość promieni UV dobiegajacych do skóry, co niestety zmniejsza także przemianę witaminy D. Z takiego powodu jej ilość tworzona przez nasz organizm jest zbyt mała w stosunku do naszych oczekiwań. Więc warto uzupełniać te witaminę w diecie. Jest tylko kilka źródeł witaminy D w posiłkach. Głównie są w oleistych rybach jak łosoś, tuńczyk albo popularna makrela. Niewielkie ilości tej witaminy mogą się znajdować w produktach nabiałowych oraz jajkach. W zależności od stosowanych pasz jakimi karmione są zwierzęta. Lecz same ryby oraz nabiał to nadal mało. Stąd tak ważne jest, by jeść pokarmy wzbogacane witaminą D, jak na przykład margaryny wysokogatunkowe. W tej chwili są one jednym z jej ważniejszych źródeł, bo spożycie 3-4 kromek chleba z margaryną zaspokaja od 30 do 40 procent dziennego oczekiwanego zapotrzebowania na witaminę D.